だし巻き卵の奥深さ

2026.05.09

最近、だし巻き卵にはまっていまして、夜な夜な焼いております（笑）

だしや砂糖の配合を少し変えるだけでも味が変わり、火加減ひとつで仕上がりも全く違ってくる。
シンプルだからこそ、奥が深いなあと感じます。

以前ある先輩が「だし巻き卵を食べると、その店の力がわかる気がする」と言っていました。

確かに派手ではない料理だからこそ、ごまかしがきかない。
その話を聞いたとき、私たちの日々の診療にも少し似ているのかもしれないと思いました。

何気ない立ち居振る舞いや、患者さんへの声かけ、ちょっとした所作。
そういう細かな部分にこそ、その人の姿勢や積み重ねが自然と出る気がします。

まずはひとつひとつを丁寧に。
……とはいえ、卵焼きの形はまだ時々ちょっと崩れます。修行は続きそうです。